村上雄一

素材 / 陶土、陶石　地域 / 岐阜県土岐

村上雄一

Director of photography / Bungo Kimura

［茶粥］

玄米 … 2/3合
ほうじ茶 … 6カップ
あられ … 適宜
塩 … 適量

米を研ぎ、鍋に入れほうじ茶を注ぎ強火で煮立たせる。煮立ったら弱火にし、鍋底から混ぜ、蓋をずらしてのせ、40～50分煮る。
食べる際に好みで、あられ、塩をふる

［野菜の揚げ浸し］

出汁 … 2 1/2カップ
みりん …… 大さじ４
醤油 … 大さじ４
砂糖 … 小さじ２
なす … １本
ズッキーニ … 1/２本
パプリカ … 1/２個
ピーマン … １個
揚油 … 適量

小鍋に[A]を煮立たせ、保存容器に入れる。
なす・ズッキーニを拍子切りにし、なすは水につけアクを抜き、水気を拭きとる。パプリカ・ピーマンは１センチ幅に切る。
フライパンに２センチほど、油を注ぎ中火で熱し、菜箸からシュワシュワ泡が出たら（１８０℃くらい）野菜を揚げ、１に浸し、冷蔵庫で３時間寝かす。

岐阜県土岐を拠点に活動する気鋭の若手作家・村上雄一さん。

陶器、磁器、半磁器といったさまざまな素材をもとに、多彩なうつわを作陶しています。

前衛的で窯変が美しい藍色ブロンズプレート、清楚で凛とした白磁。

機能的で料理を引き立ててくれる高麗や粉引のうつわなど。
村上さんご自身が日々の食卓の中で愉しく使っているうつわは
使い心地もよく、料理を盛り付けてこそ輝くものばかりです。